Lattice Roller Cutter — маленький помощник для большого творчества

Как-то раз, занимаясь любимой выпечкой, я понял: мне срочно нужен Lattice Roller Cutter — инструмент для создания тестяной решетки. Это настоящая находка для тех, кто увлекается кулинарией. И хотя такую штуку можно было купить, я решил, что ждать не стоит и распечатал его на 3D-принтере. Скажу честно, когда печешь Венское печенье, чтобы его покрыть тертым тестом сверху, вначале надо его замораживать и после тереть на терке, но у меня то терпения не хватало, чтобы заморозить до нужной кондиции, да и натирать не получалось равномерно, а решетка - самое оно...

Lattice Roller Cutter — простая и функциональная вещь, которая превращает любую кухню в настоящую пекарню. Ролик с ножами, который прокатывается по тесту, создает идеальную сетку, которую всего-лишь нужно растянуть и покрыть пирог на протвене. Эта сетка подойдет не только для сладкой выпечки, вроде венского печенья или пирогов с вареньем, но и для соленых блюд: мясных кулебяк или слоеных корзиночек с сыром.

Как собрать Lattice Roller Cutter

Инструмент состоит из пяти основных деталей:

• Три элемента ручки,
• Ролики с ножами 26+1 конечный и стартовая упорная шайба,
• Ось вращения (резьбовая шпилька М4),
• Винты-бабочки или колпачковые гайки а также нейлоновые шайбы М4.

Сборка проста: ножи ролика складываются друг в друга на пазах, закрепляются шпилькой. Дополнительно понадобятся четыре винта М3 длиной 10 мм для ручки. Все это собирается за пару минут, и инструмент готов к работе.

Мне захотелось испробовать новый ролик на классике — венском печенье с решеткой. Вот мой проверенный рецепт:

Ингредиенты:

• 0,5 кг густого варенья (например, смородиновое или сливовое),
• 275 г муки,
• 4 желтка или 2 яйца,
• 120 г сливочного масла (можно заменить растительным),
• 120 г сахарной пудры,
• 10 г ванильного сахара,
• Щепотка соли и 1/5 ч.л. соды.

Как приготовить:

1. Растопите сливочное масло и остудите.
2. Взбейте желтки с сахарной пудрой, солью и ванильным сахаром до пышности.
3. Постепенно добавьте масло, муку с содой, замесите мягкое тесто.
4. Разделите тесто на две части из расчета 2:1: одну раскатайте для основы, другую используйте для решетки.
5. Основа отправляется в форму, покрывается вареньем, а сверху накладывается решетка из теста, раскатанная с помощью Lattice Roller Cutter.
6. Выпекайте при 180°C около 35 минут до золотистого цвета.

С Lattice Roller Cutter выпечка становится быстрее и веселее. Решетка из теста выглядит идеально и добавляет домашним блюдам эстетики. Помимо классических пирогов, можно попробовать сделать тарталетки, декор для хлеба или даже закусочные пирожки.

Этот инструмент не претендует на изобретение века, но он точно упрощает жизнь тем, кто ценит вкусное и красивое. А самое главное — процесс становится интересным и вдохновляющим. Ведь кухня — это место, где каждый может проявить себя художником.

Страница проекта: https://makerworld.com/en/models/862621   (модель и ссылки как всегда здесь)