На фестивале еды Eat Cambridge будет накрыт обед из пяти блюд, напечатанных на 3D-принтере Nufood

Ни для кого не секрет, что 3D-печатные блюда все чаще появляются на гастрономических фестивалях по всему миру, и даже проводятся целые конференции, посвященные 3D-печатной еде, например, Dutch 3D Food Printing Conference, которая прошла в прошлом месяце. А на этой неделе в Великобритании начался фестиваль еды и напитков Eat Cambridge, на котором местная дизайнерская студия и лаборатория инноваций Dovetailed представит свой пищевой 3D-принтер Nufood.3D-принтер Nufood, который вполне может стать одним из самых удобных пищевых 3D-принтеров на рынке благодаря своим небольшим размерам, умудряется производить съедобные конструкции из ароматных жидкостей. Например, он может придать форму звезды каплям лимонного сока, при этом каждая капелька будет заключена в тонкую пленку. Или форму банана капелькам апельсинового сока. Такие капельки станут необычным украшением для коктейля или салата.

Идея создания компактного пищевого 3D-принтер пришла на ум литовке Вайве Калникайте, основательнице Dovetailed, несколько лет назад. Тогда ее команда приняла участие в пищевом хакатоне, на котором дизайнеры, технические эксперты и представители мира гастрономии искали новые способы приготовления блюд.

Калникайте вспоминает: «Целых два месяца мы пытались придумать машину, которая позволяет создавать еду из жидкостей. В конечном итоге у нас получился первый прототип – он казался просто огромным! – и мы сделали на нем малину из малинового сока. И тогда мы подумали, а зачем делать малину из малинового сока? Почему не выбрать какой-нибудь другой сок, например, апельсиновый?..»

После ряда экспериментов 3D-принтер Nufood стал гораздо меньше и научился печатать небольшие вкусные штучки за считанные минуты. Пусть он не подходит для изготовления масштабных блюд, зато с его помощью можно красиво украсить закуски, десерты и даже напитки. Он не только умеет придавать красивую форму своим творениям, но и добавлять разные ароматы. «Главное достоинство Nufood в том, что этот 3D-принтер умеет создавать вещи, не существующие в природе, например, клубнику с полоской крема внутри», - говорит Калникайте.Также основательница Dovetailed считает, что эта технология подходит для консервирования фруктов и овощей, достаточно собрать их в летне-осенний сезон, сделать из них сок, заморозить его, а потом загрузить в пищевой 3D-принтер. И вуаля, у вас на столе зимой клубника и помидоры. Может быть, тогда люди начнут закупать продукцию у местных производителей, что будет способствовать развитию экономики, и откажутся от импортированных пластиковых овощей и фруктов, которые продаются в супермаркетах.На фестивале Eat Cambridge команда Dovetailed планирует приготовить с помощью Nufood обед из пяти блюд для 17 счастливчиков. В каждом блюде будет задействован свой 3D-печатный элемент. «Людям не терпится увидеть Nufood, - говорит Калникайте. – Они не верят нам и хотят увидеть своими глазами, как он работает. Всякий раз, когда мы демонстрируем его возможности, выстраивается целая очередь желающих попробовать его ароматные шедевры».

Если вам хочется поставить у себя на кухне собственный пищевой 3D-принтер Nufood, тогда вас, наверное, обрадует новость, что Dovetailed планирует запустить краудфандинговую кампанию по сбору средств на свою разработку летом этого года. Если вы сделаете предзаказ, то Nufood обойдется вам от 290 до 725 долларов (в зависимости от выбранного варианта).

Источник