NASA профинансирует создание 3D принтера для печати еды!

"Я, как и многие экономисты считаю, что сегодня не представляется возможным обеспечить 12 миллиардов людей едой", говорит Анджан Контрактор, старший инженер-механик в Systems and Materials Research Corporation (SMRC) из Остина, Техас. "Таким образом, мы должны изменить наше восприятие того, что мы видим и привыкли называть пищей". Компания Контрактора, Systems & Materials Research Corporation (SMRC), недавно получила грант NASA в размере $125,000 - программа NASA Small Business Innovation Research (SBIR)  - на дальнейшую разработку полнофункционального 3D принтера для печати питательных пищевых изделий для космонавтов во время длительных космических экспедиций. На протяжении долгих лет, SMRC была вовлечена в широкий спектр проектов по разработке инновационных технологий фото и 3D печати, одной из их передовых разработок является трехмерная печать продуктов питания. Компания недавно продемонстрировала свои достижения в этой отрасли в лабораторных масштабах. Анджан, лицензированный профессиональный инженер и обладатель зеленого пояса Six-Sigma с 13 годами опыта работы в области исследований, прототипирования и проектирования, видит в будущем 3D принтер и людей, создающих кулинарные шедевры из обычных порошковых ингредиентов,  на каждой кухне. В скором времени, по его мнению, все будут питаться "продуктами с индивидуализированным питательным составом, а процесс их приготовления потребует лишь использование принтера с нужным картриджем из порошка и масла, которые можно будет купить в ближайшем продуктовом магазине". Если ресурс картриджа кончится, его нужно будет вернуть в магазин. Так как картриджи будут содержать всего лишь порошок, в его составе могут оказаться любые ингредиенты содержащие правильные органические молекулы. Эта система принесет конец пищевым отходам, так как порошок в устройстве Анджана будет иметь способность сохранять свои полезные свойства на протяжении 30 лет. Грант NASA был выдан Контрактору на создание системы печати еды для космонавтов во время длительных космических миссий, таких, как путешествие на Марс. "Для космической экспедиции на большие расстояния требуются продукты со сроком хранения более 15 лет", говорит Анджан. "Наша работа заключается в создании углеводов, белков, микро- и макро элементов в виде порошка. Мы извлекаем влагу из продуктов, после чего их срок годности достигнет 30 лет". И все-таки, какое блюдо наилучшим образом подходит для 3D печати? – Пицца! "Потому как каждый слой изделия может быть напечатан отдельно, следовательно, печатающая головка может работать с одним ингредиентом в одно время". Работу над принтером для пиццы планируется начать в течении ближайших двух недель. Основой принтера для пиццы стало устройство для печати шоколада, проект которого от разработчика RepRap Mendel находится в открытом доступе. Главным принципом его работы является печать теста, которое в тоже время запекается на нагретой пластине в нижней части принтера. Затем печатается «томатный слой», "первоначально который также находится в картридже в виде порошка, а затем смешивается с водой и маслом", говорит Анджан. Наконец, наносится последний «протеиновый слой», основой которого могут стать белки как животного так и молочного, или растительного происхождения. Контрактор также планирует сделать проект своего устройства общедоступным, чтобы каждый мог позаимствовать его рецепты, или найти свое творческое применение  устройству. Конечной целью проекта является превращение системы для печати продуктов в устройство, на которое каждый сможет получить лицензию и положить в основу нового бизнеса. Несомненно, 3D печать еды – очень интересная идея. Если проект станет успешным, то подобные 3D принтеры будут обеспечивать продуктами не только космонавтов во время длительных миссий, но и станут незаменимым предметом в кухонном хозяйстве. Развиваясь, технология может прижиться как в космосе, так и на земле, где у людей будут потребности в пище.   Ранее мы уже публиковали о том как 3D принтер печатает сахаром.