3D-принтер FoodForm умеет печатать фигурки из мороженого

Две недели назад мы рассказывали о 3D-принтере, который может печатать мороженым. Его сделали студенты из МТИ в качестве выпускной работы по аддитивному производству. Этот принтер может придавать мороженому разные формы, но ребята еще не довели его до ума. Сегодня Луис Е. Фрагуада, который возглавляет исследовательскую группу Robots In Gastronomy в Барселоне, сообщил, что они собрали принтер, который тоже может печатать мороженым.

3D-принтер FoodForm может печатать разными продуктами, в том числе свежим медом, сливочным сыром, блинным тестом, пюре из свежих овощей/фруктов, яйцами, макаронами, песочным тестом и многим другим. Вчера команда исследователей добавила к этому списку мороженое.

«Наш принтер печатает на любой поверхности, будь то тарелка, плита или, как в случае с мороженым, охлаждаемая поверхность, – рассказывает Фрагуада. – Мы используем Anti-Griddle компании Polyscience. Эта машина может охлаждать поверхность до -34°C и идеально подходит для печати мороженым. Мы напечатали образец толщиной 1 см, и он замерз до самого верха».

Исследователям немного помогла компания Cocktail Lab, которая предоставила им Anti-Griddle. Это уникальное устройство представляет собой сковороду, температура которой может опускаться до -34,4°C.

Метод печати Robots In Gastronomy значительно отличается от метода, предложенного студентами МТИ, которые использовали жидкий азот для замораживания мороженого, выдавливаемого на платформу для печати. Вместо жидкого азота и платформы Robots In Gastronomy взяли Anti-Griddle. Anti-Griddle ведет себя как платформа для печати, на которой мороженое сразу замерзает. В результате оно великолепно держит форму и не тает.

FoodForm

Фрагуада также сообщил, что скоро они продемонстрируют новую модель 3D-принтера FoodForm. Наверное, на данный момент этот принтер печатает мороженым лучше всех остальных. Он вообще может похвастаться непревзойденной точностью при работе с разными продуктами, некоторые из них перечислены выше. Сейчас Robots In Gastronomy работают с шеф-поварами и различными компаниями, поставляя им уникальные 3D-печатные лакомства.

Статья подготовлена для 3DToday.ru