Кэмбриджская дизайнерская студия Dovetailed изобрела «фруктовый» 3D-принтер

Сегодня кэмбриджская дизайнерская студия Dovetailed сообщила о запуске 3D-принтера, который умеет печатать «фрукты».

Студия Dovetailed в сотрудничестве с Microsoft разработала фруктовый 3D-принтер, который работает на базе технологии молекулярной гастрономии, получившей название «сферификация». Этот принтер может напечатать яблоко, грушу и любой другой фрукт буквально за считанные секунды.

Фруктовый 3D-принтер соединяет отдельные капли жидкости с разными ароматизаторами и печатает фрукты любой формы и размера. Для того чтобы выбрать вкус и структуру фрукта не требуется специальных знаний в области кулинарного дела или молекулярной гастрономии. И эти фрукты получаются органическими, т.е. их можно спокойно употреблять в пищу.

Dovetailed представила свой пищевой 3D-принтер на хакатоне Tech Food Hack в Кэбридже, где небольшая группа гурманов, чудаков, создателей, дизайнеров и художников собралась вместе, чтобы поэкспериментировать с продуктами и придумать абсолютно новые невероятные блюда, используя местные ингредиенты и собственные секреты. Этот хакатон был организован Вайвой Калникайте из Dovetailed и Тимом Реганом из Microsoft Research Cambridge.

Dovetailed – это дизайнерская студия и лаборатория инноваций, которая находится в постоянном поиске нестандартных решений. Она была основана в 2011 году. Деятельность студии направлена на исследование, проектирование, создание и улучшение технологий, связанных с кулинарным делом.

Вайва Калникайте, креативный директор и основатель Dovetailed, сказал: «Мы уже давно подумывали о создании такого принтера. Сейчас для нас как для лаборатории инноваций наступило волшебное время. Этот фруктовый 3D-принтер откроет новые возможности не только для профессиональных шеф-поваров, но и для обычных домохозяек. Нам удалось заново переосмыслить идею свежих фруктов, которые можно получить в любой момент».

Габриэль Виллар, главный изобретатель Dovetailed, добавил: «Благодаря нашей новаторской технологии печати вы не только сможете воссоздать существующие фрукты, но и придумать свои собственные».

Тим Реган, старший научный сотрудник Microsoft Research Cambridge, сказал: «Мы просто заворожены тем, как 3D-печать влияет на наш ход мыслей и форму вещей, которые мы создаем и которыми пользуемся. Нет никаких сомнений, что 3D-принтер Вайвы и Габриэля, который умеет печатать фрукты, откроет новые просторы для творчества и разнообразит нашу повседневную жизнь».

Статья подготовлена для 3DToday.ru