Кулинарная страничка

добрый день.

Кто не любит домашние колбаски или купаты? да все любят.

в общем угостили меня несколькими килограммами фарша для изготовления печеночной колбасы.

а кишка у меня и так была.

но вот проблема заталкивать фарш в кишку ложкой или руками- то еще удовольствие. был печальный опыт заталкивания фарша. 40 минут на 300 грамм. Мат стоял как в порту.

а тут килограммов 7.

идея заталкивания фарша мясорубкой не нова и для некоторых моделей такие насадки идут в комплекте.

но не в моем случае.

далее вооружаемся штангелем и солидом.и получаем вот такой девайснадеваем на него кишку и завязываем.

Если фантазия поволяет, то можно в этот момент гаденько похихикатьУстанавливаем всю эту красоту на мясорубку.

Жмякаем вкл и только успеваем заталкивать фарш в жерло.

это желательно делать вдвоем. один заталкивает, второй контролирует наполнение кишкиполучаются вот такие колбаски.

можно регулировать их длинну раскрутив и перекрутив в правильном месте.далее проклываем их тоненькой иголочкой густо и часто и кидаем варить.

я еще лаврика добавил. минут на 15.потом достаем с кастрюли красиво выкладываем на противень и запихивавем в духовкукапаем слюной еще минут 20-25 и вперед.эксперимент был признан категорически удачным. колбаски получились категорически нажористыми и вкусными. дожрали на троих всю вязанку.

по результатмам теста надо насадку делать разборной:

отдельно центр для штока мясорубки, отдельно трубку и конус.

удобнее мыть. и надо делать переход с большого на малый диаметр как фаску, а не радиусом.

будут лучше слои накладываться. у меня в одном месте дыренька была. и фарш прям внутрь девайса натолкало.

печатал PLA, 0,2 мм слой, 0,4 сопло.

модельку не выкладываю сознательно, т.к. мясорубки у всех разные.

ну и куда ж без котиков.