Кремень H1 Реклама
KREMEN H1M Реклама

На МКС провели эксперимент по 3D-печати мяса

news3dtoday
Идет загрузка
Загрузка
08.10.2019
5114
37
Новости

Подпишитесь на автора

Подпишитесь на автора, если вам нравятся его публикации. Тогда вы будете получать уведомления о его новых статьях.

Отписаться от уведомлений вы всегда сможете в профиле автора.

3

На Международной космической станции завершился эксперимент по 3D-печати мяса в условиях микрогравитации с использованием магнитного биопринтера «Орган.Авт» разработки российской лаборатории 3D Bioprinting Solutions.

На МКС провели эксперимент по 3D-печати мяса

В опытах участвовали израильская компания Aleph Farms и американские Meal Source Technologies и Finless Foods, предоставившие клеточные образцы мышечных и соединительных тканей кролика, рыбы и говядины. Результаты опытов будут включены в исследования по совершенствованию технологий искусственного выращивания мяса. 3D-принтер «Орган.Авт» доставлен на станцию в декабре 2018 года и уже использовался в опытах по биопечати хрящевой ткани человека и тканей щитовидной железы мыши (на иллюстрации ниже).

На МКС провели эксперимент по 3D-печати мяса

Компания Aleph Farms, основанная в 2017 году, успела добиться впечатляющих результатов на Земле. Предприятие наладило опытное производство говядины, выращиваемой в лабораторных условиях из клеточных образцов и фетальной бычьей сыворотки. Вкусовые качества мяса в немалой степени зависят от текстуры, поэтому в технологическом процессе Aleph Farms структурированные образцы формируются из клеток мышечной, соединительной и жировой тканей, что позволяет достаточно точно воспроизводить натуральные аналоги. Грубо говоря, технология стремится максимально точно повторять естественный процесс наращивания тканей, только без прямого участия животных.

На МКС провели эксперимент по 3D-печати мяса

Себестоимость тоже немаловажна, и здесь искусственное мясо пока не может соревноваться с натуральным, хотя о заоблачном ценнике говорить тоже уже не приходится: образец на иллюстрации выше оценивается в пятьдесят долларов, тогда как первая «пробирочная» котлетка для бургера (на иллюстрации ниже), выращенная в 2013 году учеными Маастрихтского университета на грант соучредителя Google Сергея Брина, обошлась в 330 тысяч долларов, да и настоящее мясо напоминала весьма и весьма отдаленно. Aleph Farms надеется довести технологию до промышленных масштабов и выйти на рынок в течение двух-трех лет.

На МКС провели эксперимент по 3D-печати мяса

Космическое же мясо, если клеточную массу выращивать на орбите, оценивается примерно в десять тысяч долларов за килограмм, хотя пока что речь идет о микрообразцах. Не так уж и дорого, если учитывать, что доставка груза обходится до сорока тысяч за кило, и это на космическую станцию в нескольких сотнях километров от Земли.

На МКС провели эксперимент по 3D-печати мяса

«Длительные космические экспедиции неизбежно столкнутся с беспрецедентными проблемами в плане питания и повторного использования всех доступных органических ресурсов. Как компания, которая уже приобрела большой опыт и знания в области как биопечати, так и космических инженерных разработок, мы считаем, что биофабрикация мяса в космосе имеет ряд уникальных преимуществ, таких как устойчивость, персонализация и биобезопасность. Более того, создание культивируемых мясных продуктов в космосе может дать бесценную научную информацию для внедрения этой технологии на Земле», — прокомментировал соучредитель 3D Bioprinting Solutions и Meal Source Technologies Александр Островский.

А у вас есть интересные новости? Поделитесь с нами своими разработками, и мы расскажем о них всему миру! Ждем ваши идеи по адресу news@3Dtoday.ru

Подпишитесь на автора

Подпишитесь на автора, если вам нравятся его публикации. Тогда вы будете получать уведомления о его новых статьях.

Отписаться от уведомлений вы всегда сможете в профиле автора.

3
Комментарии к статье