Финская компания Meeat Food Tech займется импортом 3D-печатного «мяса»

Мясо мы специально поставили в кавычки, потому что речь идет об имитаторах на растительной основе, разработанных в Израиле. Такая пища хорошо подходит веганам и снижает углеродный след, а 3D-печать помогает точнее воспроизводить текстуру и вкусовые качества настоящего мяса.

О намерении разнообразить местный продуктовый рынок 3D-печатными имитаторами мяса сообщила финская компания Meeat Food Tech. Поставщиком выступит израильская компания Redefine Meat, хотя сами продукты планируется импортировать из Нидерландов, где налажено одно из производств Redefine Meat с дюжиной специально сконструированных 3D-принтеров.

Основой служит растительное сырье на основе бобовых культур. На первых порах планируется импортировать фарш и стейки, но ассортимент Redefine Meat также включает котлеты для гамбургеров, кебабы, колбаски. Технология позволяет имитировать вкусовые качества разных видов мяса — говядины, баранины, свинины.

Этой осенью Meeat Food Tech запустит пилотную программу — отберет несколько ресторанов, в которые будет поступать необычная продукция на первых порах. Следующей весной-летом планируется наладить поставки уже в продуктовые магазины. Генеральный директор Meeat Food Tech Микко Карелл предупреждает, что стоимость новых веганских продуктов будет выше, чем настоящего мяса, но по мере роста продаж должна снизиться.

В 2019 году Redefine Meat получила инвестиции в размере шести миллионов долларов со стороны двух венчурных компаний и крупнейшей германской птицеводческой фирмы PHW-Gruppe, в феврале 2021 года копилка пополнилась еще 29 миллионами долларов. Блюда с использованием продукции Redefine Meat предлагаются ресторанами в Нидерландах, Великобритании, Германии и родном Израиле, непосредственно продукты пока можно купить только в нескольких израильских магазинах.

А у вас есть интересные новости? Поделитесь с нами своими разработками, и мы расскажем о них всему миру! Ждем ваши идеи по адресу news@3Dtoday.ru