Нидерландский дизайнер превращает пищевые отходы в 3D-печатные крекеры

Нидерландский дизайнер Эльзелинде ван Долевирд борется с разбазариванием пищи, превращая неиспользованные остатки продуктов в материалы для 3D-печати разнообразных долгохранящихся закусок.Отношение к пище у разных людей, конечно же, разное: кто-то принципиально доедает до последней крошки, как учили родители, кто-то же считает недостойным забирать с собой недоеденные порции из ресторанов, а кто-то вообще готов давить помидоры строительной техникой. Эльзелинде ван Долевирд, выпускница Технического университета Эйндховена с дипломом промышленного дизайнера, попадает в особую категорию людей, не забывающих о том, что при распространенном небрежном отношении к пище в мире остаются миллионы голодающих людей. Отсюда и идея бережливого отношения за счет превращения некондиционной плодоовощной продукции и неиспользованных ресторанных заготовок в расходные материалы для 3D-печати закусок, привлекательных и с точки зрения вкуса, и эстетики. Сухарики долго хранятся, и их можно использовать в пищу отдельно или же в составе свежих блюд.«Я варю овощи и фруктовую кожуру, сушу хлеб или использую вареный рис. Ингредиенты перетираются в пюре, смешиваются и просеиваются. Получается пищевая паста, которую можно запекать или использовать для 3D-печати. В плотно закрытых контейнерах пюре долго хранится, будучи защищенным от воздуха. Каждый 3D-печатный продукт запекается для удаления влаги и бактерий, что еще больше продлевает срок хранения. Получается безопасная и хорошо хранящаяся пища», — рассказывает автор.Эльзелинде организовала стартап Upprinting Food и заручилась поддержкой местных ресторанов, консультируясь насчет подходящих продуктов с поварами. Около 75 процентов неиспользованной пищи подходят для печати и превращаются в разноцветные крекеры. А вот по-настоящему развернуться предприниматель надеется в Китае, где уже нашла партнера в лице местного предприятия 3D Food Company, с 2016 года предлагающего кастомизированную 3D-печатную пищу. А у вас есть интересные новости? Поделитесь с нами своими разработками, и мы расскажем о них всему миру! Ждем ваши идеи по адресу news@3Dtoday.ru